Jag
har köpt två konserveringsapparater, en galvaniserad från
trettiotalet och en i aluminium från femtiotalet. De hade givetvis
räckt med en, men jag kom över den nyaste så billigt att jag inte
kunde låta bli. Får väl ge bort den ena. Konservering var gamla
tiders frysbox och denna gamla men numera nästan bortglömda
matbevaringsmetod har flera fördelar framför de moderna
energikrävande frysboxarna. Kött blir visserligen lite torrt
eftersom det ska värmas så mycket för att konserveringen ska
fungera, men bättre lite torrt kött än inget alls. Frukt och
grönsaker blir däremot bättre än fryst. Päron och plommon är ju
nästan omöjliga att bevara någon längre tid med moderna metoder,
men konserverade i sockerlag blir de perfekta.
Sedan
har jag även kommit över några exemplar av boken”Lanthushållet”
av Ingrid Osvald. En ska jag behålla och resten ska jag ge bort.
John Seymour i all ära, men denna bok är skriven av en stolt
bondmora för andra bondmoror som under generationers misstag lärt
sig sköta hushållsarbetet i en tid då elektricitet och bekväma
maskiner inte ens var påtänkta. Boken innehåller det mesta från
hur man mjölkar en ko till hur man sätter upp en vävstol. Den
tidens husmödrar hade annat att tänka på än att hämta och lämna
på dagis och jag tror inte någon någonsin farit illa av lite
kroppsarbete.
Till
apparaterna följde även med ett femtiotal burkar från numera
konkursade och nedläggningshotade gamla och mycket anrika småländska
glasbruk. Problemet blir att ersätta deras totalt uttorkade
packningar. Jag ska försöka tillverka nya själv, annars får jag
väl köpa nytillverkade för tjugo spänn styck. Det ska visst
finnas billigare i Tyskland. Matförrådet ska hur som helst utökas
till ett sex månaders förråd för fyra, fem personer.
Provgrävde
förresten bland jordärtskockorna idag, på tal mat. Fullt så att
det knappast gick att sätta ned spaden mellan dem. Två stora land
fulla med knölar som sätter en härlig smak på bland annat
potatismos. Vi är inte självförsörjande än på långa vägar,
men vi har i alla fall fått grannarna att undra och börja ställa
nyfikna frågor. Troligen tycker de att vi borde buras in.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar